2014年4月アーカイブ

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コーナーポケットの本社がある韮崎市の玄関、韮崎駅です。

山梨県韮崎市からは、どこからでも雄大な富士山が眺望できます。

 

 

今回は、春の八ヶ岳の周辺の様子と、

昨年の秋に蒔いた小麦の生育状況をご案内いたします。


 


私どもの本社がある韮崎市中田町小田川周辺の景色です。

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コーナーポケット本社工場そばを流れる、塩川の橋の上から撮影した風景です。

南に富士山、北に八ヶ岳。こんな自然環境の中でパンを作っています。


 

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平成25年秋に、初めて「ゆめかおり」という品種の、

製パンに適した小麦が八ヶ岳の周辺の農家で栽培され、

地元の製粉会社で小麦粉となって、私どものパン屋に手に入るようになりました。

                                                

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地元の農家で収穫された小麦が、地元の製粉会社で製粉され、

地元のパン屋で、おいしいパンが出来上がる。

そして、皆さんに食べていただき喜んでいただく。

想像するだけで、思わずニコッと笑顔が出てきます。わくわくします。

 

 

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平成26年4月1日の小麦の生育状況です。

八ヶ岳の周辺でも多少の寒暖差があるため、多少生育状況は違いますが、

大地の栄養と、おいしい空気をいっぱい吸って小麦は元気に育っています。


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コーナーポケットでは平成26年5月より、

地元で収穫された小麦で作ったパンを販売していきます。


八ヶ岳山麓の小麦の特徴は、寒暖の差、良質な土の影響で、

もっちり、しっとりで、噛めば噛むほど旨みが出てきます。

コーナーポケットでは、できるだけ素材の味を生かすために、

長時間の醗酵を取り、素朴で、旨みがあるパン作りを考えています。

 

次回は、商品のご案内をさせていただきます。

 

 

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