2014年4月アーカイブ
平成26年4月1日の小麦の生育状況です。
八ヶ岳の周辺でも多少の寒暖差があるため、多少生育状況は違いますが、
大地の栄養と、おいしい空気をいっぱい吸って小麦は元気に育っています。
コーナーポケットでは平成26年5月より、
地元で収穫された小麦で作ったパンを販売していきます。
八ヶ岳山麓の小麦の特徴は、寒暖の差、良質な土の影響で、
もっちり、しっとりで、噛めば噛むほど旨みが出てきます。
コーナーポケットでは、できるだけ素材の味を生かすために、
長時間の醗酵を取り、素朴で、旨みがあるパン作りを考えています。
次回は、商品のご案内をさせていただきます。