デラ、ピオーネ生育状況 平成27年6月23日

| | コメント(0) | トラックバック(0)
平成27年6月23日(火曜日)
ブドウ農家は仕込みに大忙し
001.jpg


















上の写真はデラウェアー(小粒の甘いぶどう)を傘かけした風景です。
今の時期に行う作業で、一房一房丁寧に傘をかけます。
傘かけにより直接の雨を防ぎ、
病気にもかかりにくくなるそうです。

002.jpg


















かなりの手間のかかる作業です。
房のそろった、美味しいぶどうを作るための大事な仕込みの時期です。

003.jpg




















ぶどう畑一面に、白い花が咲いたように
白い傘がかけられています。


手づくりパン屋コーナーポケットでは、
今年初めての試みとして、このデラぶどうでブドウパンを作りたいなと思っています。
農家さんの大事なブドウに感謝し、
よそでは味わえないブドウパンにチャレンジします。

まずはじめに、どんなパン生地が合うのか、
甘さ、風味、歯ごたえ、しっとり感等々、
山梨韮崎産のブドウに合うパン生地作りからスタートです。

8月下旬までには完成させ、
9上旬に皆様にご案内出来ればと思っています。


004.jpg
























袋かけ前のピオーネです。
何回もぶどうにはさみを入れて粒抜きをし、
出荷する時のイメージを浮かべて形を整えます。

毎年12月に作るシュトーレンなどに入れている、ぶどうです。

005.jpg




















この1週間のうちに、大きな房を傷つけないように、
丁寧に白い紙袋ですっぽり覆います。

デラぶどうは房が小さいので傘かけでしたが、
ピオーネは大きいため、すっぽり袋で覆います。
9月中旬この覆いが取れるころには、
濃い紫の大粒のピカピカのピオーネになります。

トラックバック(0)

このブログ記事を参照しているブログ一覧: デラ、ピオーネ生育状況 平成27年6月23日

このブログ記事に対するトラックバックURL: http://www.rokuyousha.co.jp/mt/mt-tb.cgi/320

コメントする

このブログ記事について

このページは、pocketが2015年6月28日 10:36に書いたブログ記事です。

ひとつ前のブログ記事は「どんぐりバンク植樹祭風景 平成27年4月26日」です。

次のブログ記事は「秋が近づいてきました。平成27年8月24日」です。

最近のコンテンツはインデックスページで見られます。過去に書かれたものはアーカイブのページで見られます。

Powered by Movable Type 4.0